Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Barbabietole sottaceto
Carote
Maionese
Presentazione
Ecco come fare
Barbabietole sottaceto
In un pentolino versare l'acqua con tutti gli ingredienti fino al sale compreso e portare a ebollizione. Aggiungere le fette di barbabietola e lasciar sobbollire per ca. 2 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco. Lasciar insaporire le barbabietole nel liquido per ca. 30 minuti.
Carote
Scottare le carote in acqua salata bollente per ca. 30 secondi. Toglierle, immergerle per qualche istante in acqua ghiacciata, sgocciolarle e lasciarle asciugare.
Maionese
Mettere in una ciotolina la maionese, la senape, la scorza e il succo d'arancia, mescolare, mettere in una sac à poche usa e getta e tagliare la punta ricavando una piccola apertura. Spremere la maionese sulle fette di carota.
Presentazione
Togliere le fette di barbabietola dal liquido, formare delle rosette e disporle sulle fette di carota. Guarnire con i Micro Greens e le cipolle arrostite.
| Suggerimento | Tagliare la buccia di un arancia bio con un rigalimoni e guarnirvi gli stuzzichini. |
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