Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Nudeln
Teig
Frittieren
Anrichten
Und so wirds gemacht
Nudeln
Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen, beiseitestellen.
Teig
Mehl, Maizena und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Miso-Paste beigeben, glattrühren.
Frittieren
Den Brattopf ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Tofu mithilfe eines Holzspiesschens einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen und ins heisse Öl geben. Tofu portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. halbschwimmend backen. Tofu herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Anrichten
Nudeln und Tofu-Tempura anrichten. Nori-Chips und Bundzwiebel darauf verteilen. Sojasauce, Zitronensaft und Mirin in ein Schälchen geben, verrühren, dazu servieren.
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