Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Nudeln
Teig
Frittieren
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Nudeln
Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen, beiseitestellen.
Teig
Mehl, Maizena und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Miso-Paste beigeben, glattrühren.
Frittieren
Den Brattopf ca. 2 cm hoch mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Tofu mithilfe eines Holzspiesschens einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen und ins heisse Öl geben. Tofu portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. halbschwimmend backen. Tofu herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Anrichten
Nudeln und Tofu-Tempura anrichten. Nori-Chips und Bundzwiebel darauf verteilen. Sojasauce, Zitronensaft und Mirin in ein Schälchen geben, verrühren, dazu servieren.
How-tos
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