Auberginen Pommes mit Tahini-Dip

Name: Auberginen Pommes mit Tahini-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Auberginen; 1 TL Salz; 4 EL Weissmehl; 3 Eier; 150 g Panko; 1 ½ EL Za'Atar (Gewürzmischung); 5 EL Tahina; 5 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; wenig Pfeffer

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Auberginen

800 g Auberginen, in ca. 1 cm dicken Stängelchen

½ TL Salz

Panade

4 EL Weissmehl

3 Eier, verklopft

150 g Panko

1 ½ EL Za'Atar (Gewürzmischung)

¼ TL Salz

Dip

5 EL Tahina

5 EL Wasser

1 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gepresst

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Auberginen

Auberginen mit dem Salz mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Haushaltpapier trocken tupfen.

Panade

Mehl in einen flachen Teller geben, Eier in einen tiefen Teller geben. Panko und Za'Atar in einen flachen Teller geben, mischen. Auberginen portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, zuerst im Ei und dann im Panko wenden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Salz darüberstreuen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Dip

Alle Zutaten in ein Mixglas geben, fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht, würzen. Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit dem Dip servieren.

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