Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Farinata
Anrichten
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser und Öl nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
Farinata
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Ca. ¼ Teig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren, ist die Unterseite gebacken, löst sie sich von selbst, Farinata vorsichtig wenden, fertig backen. Herausnehmen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig drei weiter Crêpes backen.
Anrichten
Burrata, Artischocken und Rucola auf den Farinata verteilen. Olivenöl und beiseitegestellten Zitronensaft verrühren, mit der Crema di Balsamico darüberträufeln, würzen.
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