Trumpf-As

Name: Trumpf-As
Prep time: 40 min
Total time: 128 min
Yield: 45
Ingredients: 130 g Zucker; 1 Päckli Vanillezucker; 300 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; wenig Weissmehl; 50 g geschälte Mandeln; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1 frische Eigelbe; 2 EL Milch; 1 frische Eiweisse

Das brauchts

45 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Butter, weich, in Stücken

130 g Zucker

1 Päckli Vanillezucker

1 Prise Salz

1 frisches Eigelb

2 EL Milch

300 g Weissmehl

1 TL Backpulver

Formen

wenig Weissmehl

50 g geschälte Mandeln

1 frisches Eiweiss, verklopft

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Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eigelb und Milch darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Formen

Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen zwei Backpapieren 6 mm dick auswallen, in Rechtecke (ca. 3½ x 5 cm) schneiden. Guetzli mit Eiweiss bestreichen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, je eine Mandel darauflegen, etwas andrücken.

Backen

Pro Blech je ca. 14 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen

Haltbarkeit:	Gut verschlossen in einer Dose ca. 2 Wochen.

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