Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Curry
Fleisch panieren
Braten
Anrichten
Und so wirds gemacht
Curry
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Min. andämpfen. Currypulver und Mehl beigeben, ca. 2 Min. dünsten. Tomatenpüree, Zucker, Kartoffeln und Rüebli kurz weiterdünsten. Bouillon, Apfelsaft, Sojasauce, Aceto und Mirin dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Curry offen unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Curry salzen.
Fleisch panieren
Plätzli würzen. Mehl auf einen flachen, Ei in einen tiefen und Paniermehl in einen flachen Teller geben. Plätzli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Plätzli im Ei, dann im Panko wenden, Panade gut andrücken.
Braten
Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Plätzli beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. goldgelb braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Anrichten
Fleisch schräg in Streifen schneiden, mit dem Curry auf Tellern anrichten. Mit Bundzwiebel und Ingwer garnieren.
Tipp: | Statt Schweinefleisch kannst du auch 2 Pouletbrüstli, längs aufgeschnitten, flachgeklopft, verwenden. |
---|---|
Dazu passt: | Reis |
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