Lebkuchen-Brötchenkranz

Name: Lebkuchen-Brötchenkranz
Prep time: 30 min
Total time: 205 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Weissmehl; 6 EL Hagelzucker; 1 Päckli Trockenhefe; 1 ¾ TL Salz; 1 Päckli Lebkuchengewürz; 2 ½ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser); 60 g Butter; 2 Eier

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl

1 ¾ TL Salz

4 EL Hagelzucker, zerstossen

1 Päckli Lebkuchengewürz (ca. 20 g)

1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)

2 ½ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)

60 g Butter, in Stücken

1 Ei, verklopft

Formen

1 Ei, verklopft

2 EL Hagelzucker

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Trockenhefe in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser, Butter und Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig auf wenig Mehl in 12 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen und als Kranz mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen. Kranz mit Ei bestreichen, Hagelzucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kranz auf einem Gitter auskühlen.

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«Lebkuchen-Brötchenkranz»

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