Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Mandeln
Utensilien
Für eine Springform (ca. 24 cm Ø)
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Formen
Teig zwischen zwei Backpapieren rund etwas grösser als die Form (ca. 30 cm Ø) auswallen. Teig mit dem unteren Backpapier in die vorbereitete Form legen, sodass ein ca. 4 cm hoher Rand entsteht. Rand etwas andrücken, Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
Füllung
Ricotta und alle Zutaten bis und mit Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers glatt rühren. Masse auf dem Teig verteilen.
Mandeln
Zucker und alle Zutaten bis und mit Milch in eine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Mandeln beigeben, mischen, gleichmässig auf der Ricottamasse verteilen.
Backen
Ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen. Formenrand lösen, Cheesecake zugedeckt mind. 6 Std. kühl stellen.
| Tipp: | 2 Orangen in Scheiben schneiden, dazu servieren. |
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