Blumenkohlreis mit Zwetschgen

Blumenkohlreis mit Zwetschgen

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 412 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 65 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reis

1 EL Butter
2 Sternanise
1 Zimtstange
250 g Vollkornreis
1 ½ Liter Gemüsebouillon
300 g Blumenkohl, in Röschen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zwiebeln

2 EL Butter
3 rote Zwiebeln, in feinen Streifen
300 g Zwetschgen, in Schnitzen
1 ½ EL Aceto balsamico
¼ TL Salz
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Reis

Butter in einer Pfanne erwärmen. Sternanis und Zimtstange ca. 2 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 40 Min. köcheln. Blumenkohl beigeben ca. 10 Min. fertig köcheln, würzen.

Zwiebeln

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. dämpfen. Zwetschgen beigeben, ca. 5 Min. fertig dämpfen. Aceto und Salz beigeben, Blumenkohlreis anrichten, Zwiebeln und Zwetschgen darauf verteilen.

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