Thai-Reisnudelsalat

Name: Thai-Reisnudelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 125 g braune Reisnudeln; Wasser; 1 EL Olivenöl; 150 g Kohlrabi; 150 g Rüebli; 3 EL Sojasauce; 2 EL Erdnussbutter; 2 EL Wasser; 2 EL Sweet Chili Sauce; 1 grüner Apfel; 1 TL Salz; 50 g Mandeln Erdnuss Mix Honig & Salz; ¾ TL schwarzer Sesam; 1 Bio-Limette

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reisnudeln

125 g braune Reisnudeln

Wasser, siedend

Gemüse

1 EL Olivenöl

150 g Kohlrabi, in feine Streifen

150 g Rüebli, in feinen Streifen

Dressing

3 EL Sojasauce

2 EL Erdnussbutter

2 EL Wasser

2 EL Sweet Chili Sauce

Salat

1 grüner Apfel, entkernt, in feinen Streifen

1 TL Salz

50 g Mandeln Erdnuss Mix Honig & Salz, grob gehackt

¾ TL schwarzer Sesam

1 Bio-Limette, in Schnitzen

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Und so wirds gemacht

Reisnudeln

Reisnudeln ins siedende Wasser geben, bei kleinster Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Reisnudeln abtropfen.

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kohlrabi und Rüebli beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, etwas abkühlen.

Dressing

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Limettensaft in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Apfel mit dem Gemüse und den Nudeln zur Sauce geben, salzen, mischen. Mandel-Nuss-Mix und Sesam über den Salat streuen, Limette darauf anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	2 Zweiglein Kerbel oder Koriander fein schneiden, über den Salat streuen.

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«Thai-Reisnudelsalat»

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