Rhabarber-Salat mit Burrata

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 366 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 EL Aceto balsamico bianco
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenpüree
½ roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt

Rhabarber

200 g Rhabarber, in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
¼ TL Salz
1 EL Akazienhonig
½ EL Olivenöl

Anrichten

150 g Burratas, halbiert
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Sauce

Aceto, Öl, Tomatenpüree und Peperoncino verrühren.

Rhabarber

Rhabarber salzen, mit Honig mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, Rhabarber ca.1 Min. anbraten.

Anrichten

Rhabarber auf Tellern anrichten, Burrata darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

Gut zu wissen
Tipp: 3 Zweiglein Kerbel fein schneiden und darüberstreuen.

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