Kokos-Kartoffel-Curry

Kokos-Kartoffel-Curry

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 466 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 39 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Knoblauchpüree

2 Knoblauchzehen, grob gehackt
30 g Ingwer, grob gehackt
1 dl Wasser
2 Prise Salz

Curry

1 EL Kokosöl
2 rote Zwiebeln, in Streifen
1 TL Fenchelsamen
1 EL Senfkörner
5 dl Kokosmilch, 3 EL beiseitegestellt
4 dl Wasser
800 g festkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 cm grossen Stücken
½ EL Kurkuma
½ EL Zimt
1 TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Kardamompulver
1 ¼ TL Salz

Anrichten

1 TL Chiliflocken
20 g Kokoschips
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Knoblauchpüree

Knoblauch, Ingwer, Wasser und Salz in einen Messbecher geben, pürieren.

Curry

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Fenchelsamen und Senfkörner ca. 2 Min. andämpfen. Knoblauchpüree beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln, bis die Kartoffeln knapp weich sind.

Anrichten

Curry anrichten, Chiliflocken und Kokoschips mit der beiseitegestellten Kokosmilch darauf verteilen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Basmatireis

Weitere Vorschläge für dich

20240521_FOOBY_Magazin_17_DE

Das neue FOOBY Magazin ist da!

Es grünt und blüht, wo man nur hinschaut - höchste Zeit für das neue FOOBY Magazin mit vielen kreativen Ideen für die Frühlings- und Sommerzeit! Entdecke in dieser Ausgaben vielfältige Themen und lass dich für die kommenden Monate von unseren Rezepten inspirieren.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Das Rezept gefällt dir?

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Der Artikel gefällt dir?

Unter myFooby kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Artikel ganz entfernen?

Möchtest du diesen Artikel wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Das Rezept gefällt dir?

Melde dich mit deinem Supercard-ID-Login an, damit du mit all deinen Geräten auf ein Kochbuch mit deinen Likes zugreifen kannst.

Der Artikel gefällt dir?

Unter myFooby kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.