Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Anrichten
Utensilien
Für 4 Tartelettes Förmchen je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Eiweiss beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Formen
Teig vierteln, zu Kugeln formen, in die vorbereiteten Förmchen drücken. Böden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, ca. 30 Min. kühl stellen.
Blindbacken
Ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, Hitze auf 120 °C reduzieren.
Füllung
Basilikum, Puderzucker, Zitronenschale und-saft in einen Messbecher geben, pürieren. Rahm, Ei und Eigelb beigeben, gut verrühren, in die Tartelettes-Bödeli verteilen.
Fertig backen
Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte. Herausnehmen, abkühlen.
Anrichten
Erdbeeren auf die Tartelettes verteilen, mit Puderzucker bestäuben.
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