Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Brötli
Pilzsuppe
Anrichten
Und so wirds gemacht
Brötli
Die Brötlideckel abschneiden, beiseitestellen. Brotinneres aushöhlen, zerzupfen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brotstückli, Knoblauch und Thymian beigeben, knusprig rösten, beiseitestellen.
Pilzsuppe
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian beigeben, andämpfen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln. 3 EL Saucen-Halbrahm beiseitestellen. Rest in die Suppe geben, pürieren, würzen.
Anrichten
Suppe in den Brötli verteilen. Restlichen, beiseitegestellten Saucen-Halbrahm, Croûtons und Thymian darauf verteilen, Brötlideckel aufsetzen.
How-tos
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