Vuna-Bruschetta

Vuna-Bruschetta

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 425 kcal
, Fett: 26 g
, Kohlenhydrate: 26 g
, Eiweiss: 20 g
An einem heissen Sommertag bleibt der Backofen bei mir kalt. Aber trotzdem hat man Lust auf etwas Spezielles auf dem Teller. Diese knusprigen Vuna Bruschetta sind ein Gedicht, die Masse lässt sich auch schon gut am Morgen vorbereiten und die Resten machen sich auch gut in einem Sandwich „to go“.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vuna-Aufstrich

250 g Ricotta
175 g veganer Thon-Ersatz
1 EL Olivenöl
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
20 g Rucola, fein geschnitten
2 EL Kapern, abgespült, abgetropft
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Bruschette

8 Scheibe Brot (ca. 200 g)
1 EL Olivenöl
1 EL Kapern, abgespült, abgetropft
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Vuna-Aufstrich

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel mischen.

Bruschette

Brot portionenweise in einer Bratpfanne ohne Fett beidseitig je ca. 1 Min. rösten. Vuna-Aufstrich auf den Brotscheiben verteilen, Öl darüberträufeln, Kapern darauf verteilen, Bruschette würzen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Salat.

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