Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vinaigrette
Artischocken
Dip
Utensilien
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet
Und so wirds gemacht
Vinaigrette
Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Kapern und Zitronenschale beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, ca. 3 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Butter beigeben, würzen.
Artischocken
Von den Artischocken je die untersten 3 Reihen Blätter entfernen, Stiele schälen, Artischocken halbieren, "Heu" entfernen. Artischocken mit dem beiseitegestellten Zitronensaft ins siedende Salzwasser geben, ca. 8 Min. kochen. Artischocken herausnehmen, abtropfen, mit den Schnittflächen nach oben in die vorbereitete Form legen. Vinaigrette darauf verteilen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Dip
Jogurt und Dill verrühren, würzen, zu den Artischocken servieren.
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