Kichererbsen-Avocado-Salat

Kichererbsen-Avocado-Salat

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 508 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 15 g
, Eiweiss: 16 g
Gesunde Ernährung im Arbeitsalltag ist nicht immer ganz einfach und benötigt etwas Vorausplanung. Dieser Kichererbsensalat lässt sich auch schon gut am Vortag zubereiten, einfach den Spinat erst am nächsten Tag dazu geben. Die Kichererbsen sorgen auch für genügend Nährstoffe, so dass man am Nachmittag nicht in ein Hungerloch fällt.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
200 g Feta, zerbröckelt
2 Avocados, in Würfeln
100 g Jungspinat
1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
1 Bund Koriander, grob geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Kichererbsen, Feta, Avocados, Spinat, Zwiebel und Koriander beigeben, mischen.

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