Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Knödelmasse
Knödel
Butter
Und so wirds gemacht
Knödelmasse
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Süsskartoffeln beigeben, ca. 4 Min. andämpfen. Spinat beigeben, kurz mitdämpfen, würzen, etwas abkühlen. Brot, Ei und Ricotta beigeben, mischen, mit den Händen zu einer kompakten Masse kneten, ca. 10 Min. ziehen lassen. Masse mit nassen Händen zu 20 gleichgrossen Kugeln formen.
Knödel
Knödel portionenweise im knapp siedenden Salzwasser je ca. 8 Min. ziehen lassen. Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen, warm stellen.
Butter
Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, bis die Butter schäumt und nussig riecht. Salbei und Thymian mit den Knödeln beigeben, warm werden lassen, wenden, auf Tellern anrichten. Käse darüberstreuen.
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