Flammkuchen Bianca

Name: Flammkuchen Bianca
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Halbweissmehl; 120 g Ruchmehl; 1 ½ TL Salz; 5 Zweiglein Rosmarin; 2 dl Wasser; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Honig; wenig Weissmehl; 200 g Crème fraîche; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 400 g Frühkartoffeln

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

200 g Halbweissmehl

120 g Ruchmehl

1 ½ TL Salz

2 Zweiglein Rosmarin, fein geschnitten

2 dl Wasser

1 EL Sonnenblumenöl

1 TL Honig

Flammkuchen

wenig Weissmehl

200 g Crème fraîche

¼ TL Fleur de Sel

wenig Pfeffer

400 g Frühkartoffeln, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

2 EL Sonnenblumenöl

3 Zweiglein Rosmarin

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle, Salz und Rosmarin in eine Schüssel geben, mischen. Wasser, Öl und Honig beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Flammkuchen

Teig halbieren, Teighälften auf wenig Mehl rechteckig auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Crème fraîche würzen, Teige damit bestreichen. Kartoffeln mit dem Öl und Rosmarin mischen, auf der Crème fraîche verteilen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Flammkuchen herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen.

Gut zu wissen

Hinweis:	Statt Frühkartoffeln können auch festkochende Kartoffeln verwendet werden.

How-tos

Rezept drucken

«Flammkuchen Bianca»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern