Morchelsauce

Morchelsauce

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / dl: 175 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

4 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Morcheln

20 g getrocknete Morcheln
3 dl Wasser, warm

Sauce

1 EL Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
½ Knoblauchzehe, gepresst
2 Zweiglein Rosmarin
1 dl Weisswein
2 dl Saucen-Halbrahm
1 dl Steinpilzbouillon
1 EL Cognac
Salz, nach Bedarf
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Morcheln

Morcheln im Wasser ca. 15 Min. einweichen, abspülen, abtropfen.

Sauce

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Schalotte, Knoblauch und Rosmarin beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Morcheln beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Saucen-Halbrahm und Bouillon dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. einköcheln. Rosmarin entfernen, Cognac beigeben, salzen.

Gut zu wissen
Tipp: Etwas Schlagrahm kurz vor dem Anrichten unter die Sauce mischen.
Dazu passt: Nudeln, Plätzli

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.