Schupfnudeln mit Rotkraut

Schupfnudeln mit Rotkraut

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Person: 373 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rotkraut

1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gehackt
85 g Wildschwein Salsiz, in Würfeli
200 g Rotkabis, fein gehobelt
2 Zweiglein Salbei, fein geschnitten
3 EL Aceto balsamico
2 EL Wasser
1 Msp. Muskat
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
100 g gekochte Marroni (Soft)

Schupfnudeln

1 EL Bratbutter
500 g Schupfnudeln
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rotkraut

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Salsiz beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Kabis und Salbei beigeben, ca. 5 Min mitdämpfen. Aceto beigeben, vollständig einkochen. Wasser beigeben, würzen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Marroni beigeben, heiss werden lassen.

Schupfnudeln

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schupfnudeln ca. 5 Min. goldbraun braten, würzen, mit dem Rotkraut anrichten.

Gut zu wissen
Hinweis: Diese Marroni sind gekocht und getrocknet. Erhältlich in Coop Supermärkten im Trockenfrüchte-Regal.

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