Ensaïmada

Ensaïmada

Gesamt: 4 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 226 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 30 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl
1 TL Salz
100 g Zucker
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
2 ¾ dl Milch
1 Ei

Formen

150 g Butter, weich
2 EL Puderzucker

Backen

Puderzucker zum Bestäuben
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Quadrat von ca. 50 x 50 cm auswallen. Butter auf dem Teig verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, ca. 45 Min. kühl stellen. Rolle zu einem Rechteck von ca. 15 x 50 cm auswallen, mit Puderzucker bestäuben, wieder von der Längsseite her aufrollen. Rolle zu einer Spirale aufdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben, lauwarm oder kalt servieren.

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