Tomaten-Carpaccio mit Chutney

Tomaten-Carpaccio mit Chutney

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Portion: 212 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Chutney

3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 g Cherry-Tomaten, geviertelt
2 EL Aceto balsamico
1 TL Zucker
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Carpaccio

500 g Tomaten (z. B. Yoom), in dünnen Scheiben
¼ TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
100 g geräucherte Forellenfilets, zerzupft
40 g Pinienkerne, geröstet
10 g Gartenkresse
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch und Tomaten andämpfen. Aceto und Zucker beigeben, ca. 4 Min. köcheln, würzen, auskühlen.

Carpaccio

Tomaten auf Tellern verteilen, würzen. Forelle und Chutney auf dem Carpaccio verteilen. Pinienkerne und Kresse darüberstreuen.

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