Spargelsalat mit Burrata

Spargelsalat mit Burrata

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 406 kcal
, Fett: 32 g
, Kohlenhydrate: 15 g
, Eiweiss: 15 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spargelsalat

1 EL Olivenöl
500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in ca. 4 cm langen Stücken
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
2 EL Wasser
3 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Olivenöl

Anrichten

2 Burratas, (je ca. 150 g)
40 g Pinienkerne, geröstet
40 g helle Sultaninen
4 Zweiglein Kerbel, zerzupft
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Spargelsalat

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, würzen, Wasser beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen. Deckel entfernen, Wasser verdampfen lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Aceto und Öl beigeben, mischen.

Anrichten

Spargelsalat anrichten, Burrata darauflegen. Pinienkerne, Sultaninen und Kerbel darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Geröstetes Brot

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 6'000 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.

Das Rezept gefällt dir?

Melde dich mit deinem Supercard-ID-Login an, damit du mit all deinen Geräten auf ein Kochbuch mit deinen Likes zugreifen kannst.