Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vorgaren
Tahdig
Und so wirds gemacht
Vorgaren
Wasser mit dem Reis kurz aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln. Platte ausschalten, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis abgiessen, beiseitestellen.
Tahdig
Öl und Wasser in eine weite, beschichteten Bratpfanne mit Deckel geben, erhitzen (das Öl sollte heiss sein). Safran beigeben, verrühren. Beiseitegestellten Reis beigeben. Deckel mit einem Küchentuch einwickeln, Pfanne zudecken. Reis bei mittlerer Hitze ca. 1½ Std. braten, dabei den Deckel nie abheben. Reis auf einen Teller stürzen.
| Tipp: | Vor dem Stürzen etwas Butter unter den Reis mischen. |
|---|---|
| Hinweis: | Es gibt viele unterschiedliche Varianten des Gerichts. Mit dem Safran können beispielsweise auch dünne Kartoffelscheiben oder Fladenbrot-Stücke beigegeben werden. |
| Hinweis: | Je nach Intensität des Kochherdes erfolgt das Anbraten des Reises bei kleiner oder mittlerer Hitze. |
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