Himbeer-Meringues

Himbeer-Meringues

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 73 kcal
, Fett: 3 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

18 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Meringues

2 frische Eiweisse
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckli Himbeer-Streusel, mit dem Mörser fein zerstossen

Verzieren

100 g Ruby Couverture Drops
50 g gemahlene geschälte Mandeln
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Meringues

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee sehr steif ist und glänzt. Himbeer-Streusel und restlichen Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 18 mm Ø) füllen, ca. 18 Meringues auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Backen/Trocknen

Blech in die untere Hälfte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens schieben, Hitze auf 100 °C reduzieren, ca. 1½ Std. trocknen. Meringues im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.

Verzieren

Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Meringues-Böden in die Schokolade tauchen, etwas abtropfen. Nüsse darüberstreuen, auf einem Backpapier trocknen lassen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt Ruby Couverture Drops weisse Schokolade verwenden.
Haltbarkeit: Ohne Schokoladenglasur in einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche.

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