Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Meringues
Décoration
Voici comment faire
Meringues
Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme et bien brillante. Ajouter les pépites de framboises avec l'autre moitié du sucre au mélange précédent, fouetter à nouveau brièvement. Verser le tout dans une poche à douille cannelée (18 mm de Ø) puis former 18 meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson/séchage
Glisser les meringues dans le bas du four préchauffé à 120 °C, baisser la température à 100 °C, faire sécher pendant env. 1½ h. Laisser refroidir les meringues dans le four éteint, porte entrouverte.
Décoration
Dans un récipient à parois fines, faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse. Plonger les meringues dans le chocolat, égoutter. Les parsemer d'amandes et les laisser sécher sur une feuille de papier cuisson.
| Conseil: | Vous pouvez remplacer les Ruby Couverture Drops par du chocolat blanc. |
|---|---|
| Conservation: | Sans glaçage au chocolat, env. 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée. |
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