Rüebli-Terrine

Rüebli-Terrine

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 279 kcal
, Fett: 25 g
, Kohlenhydrate: 7 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rüebli-Mantel

300 g Rüebli, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben geschält
Salzwasser, siedend

Frischkäse-Masse

200 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia)
1 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen
2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
1 EL Wasser, siedend
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Utensilien

Für eine Terrine- oder kleine Cakeform (ca. 5 dl), mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt.

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rüebli-Mantel

Rüeblistreifen im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. knapp weich kochen. Rüebli abtropfen, kalt abspülen, trocken tupfen. Rüeblistreifen leicht überlappend in die Form legen, dass auf beiden Längsseiten vorstehen.

Frischkäse-Masse

Frischkäse und Rahm verrühren. Gelatine im heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren, würzen. Masse auf die Rüeblistreifen geben, glatt streichen. Mit den vorstehenden Rüeblistreifen bedecken, mit Klarsichtfolie zudecken, im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

Gut zu wissen
Vorbereiten: Terrine ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren: Vor dem Servieren ½ Bund Schnittlauch fein schneiden und darüber streuen.

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