Veganes Dörrtomaten-Tatar

Name: Veganes Dörrtomaten-Tatar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Nussbrot; 50 g Essiggurken; 1 TL Paprika; 1 rote Zwiebel; 2 Schalotten; ¼ TL Salz; ½ TL Tabasco; 2 EL Olivenöl; 3 EL milder Senf; 250 g getrocknete Tomaten in Öl; 8 Kapernäpfel; 2 EL Ketchup

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tomaten

100 g getrocknete Tomaten in Öl, Tomaten grob geschnitten, 3 EL Öl aufgefangen

1 rote Zwiebel, grob geschnitten

3 EL milder Senf

Tatar

150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, fein gehackt

50 g Essiggurken, fein gehackt

1 Schalotte, fein geschnitten

2 EL Ketchup

1 TL Paprika

½ TL Tabasco

¼ TL Salz

8 Kapernäpfel

1 Schalotte, in feinen Ringen

4 Scheiben Nussbrot, halbiert

2 EL Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Tomaten

Tomaten mit dem aufgefangenen Tomaten-Öl, Zwiebel und Senf pürieren, in eine Schüssel umfüllen.

Tatar

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz unter das Püree mischen. Tatar mithilfe eines Servierrings auf Tellern anrichten, Kapernäpfel und Schalotte darauf verteilen. Brotscheiben mit Öl bestreichen, in einer heissen Bratpfanne beidseitig je ca. 1 Min. rösten, zum Tatar servieren.

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