Mirabellen-Galette

Mirabellen-Galette

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 231 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 23 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

200 g helles Dinkelmehl
100 g gemahlene geschälte Mandeln
2 EL grobkörniger Rohzucker
¾ TL Salz
100 g Butter, in Stücken, kalt
1 dl Wasser

Mirabellen

500 g Mirabellen, halbiert, entsteint
3 EL Quittengelee
¼ TL Zimt
1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
½ EL Wasser
3 EL Mandelblättchen
1 EL grobkörniger Rohzucker

Backen

2 EL Quittengelee, glatt gerührt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig auf einem Backpapier auswallen (ca. 30 cm Ø), auf ein Blech ziehen.

Mirabellen

Mirabellen und alle Zutaten bis und mit Limettensaft in einer Schüssel mischen. Mirabellen auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Teigrand darüberlegen, mit Wasser bestreichen, Mandelblättchen und Zucker darüberstreuen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Galette etwas abkühlen, mit dem Gelee bestreichen.

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