Omelette vom Blech mit Gemüsefüllung

Omelette vom Blech mit Gemüsefüllung

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 419 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

Bratbutter
500 g Rüebli, schräg in Scheiben
350 g Lauch, in Ringen
1 Apfel, grob gerieben
3 EL Tomatenpüree
2 dl Gemüsebouillon

Teig

150 g helles Dinkelmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
4 Eier
50 g Butter, flüssig, abgekühlt
3 ¼ dl Mineralwasser mit Kohlensäure
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gemüse

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rüebli beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Lauch beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Apfel, Tomatenpüree und Bouillon beigeben, mischen, ca. 3 Min. fertig köcheln.

Teig

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Eier und Butter verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Mineralwasser darunterrühren. Teig in ein mit Backpapier belegtes Blech giessen.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Blech in die oberste Rille des Ofens schieben, ca. 5 Min. fertig backen. Herausnehmen, in 4 Rechtecke schneiden. Gemüse auf den Omeletten verteilen, leicht einklappen.

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