Matcha-Affogato

Matcha-Affogato

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 246 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 31 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Krokant

30 g Zucker
1 EL Ingwersirup
½ EL Wasser
50 g ungesalzene geschälte Pistazien
2 Prisen Fleur de Sel

Matcha

1 ½ EL Matchapulver
2 ½ dl Wasser, siedend
½ EL Ingwersirup

Affogato

250 g Vanilleglace
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Krokant

Zucker, Sirup und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pistazien und Fleur de Sel beigeben, gut mischen, sofort auf ein Backpapier geben, auskühlen. Krokant in Stücke brechen.

Matcha

Matchapulver in einen Messbecher geben, wenig siedendes Wasser dazugiessen, mit dem Schwingbesen glatt rühren. Restliches Wasser und Sirup unter Rühren daruntermischen.

Affogato

Glace zu Kugeln formen, in Gläser oder Schälchen verteilen. Matcha darübergiessen, mit Krokant garnieren, sofort geniessen.

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