Affogato al matcha

Affogato al matcha

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 246 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 31 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Croccante

30 g zucchero
1 c. sciroppo di zenzero
½ c. acqua
50 g pistacchi sgusciati non salati
2 prese fleur de sel

Matcha

1 ½ c. matcha in polvere
2 ½ dl acqua, bollente
½ c. sciroppo di zenzero

Affogato

250 g gelato alla vaniglia
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Croccante

In un pentolino portare a bollore lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire i pistacchi e il fleur de sel, mescolare bene, distribuire subito sulla carta da forno e lasciar raffreddare. Spezzettare il croccante.

Matcha

In una caraffa graduata versare il matcha in polvere, aggiungere un po' d'acqua bollente e mescolare con la frusta fino a ottenere un liquido omogeneo. Aggiungere l'acqua restante e lo sciroppo continuando a mescolare.

Affogato

Formare della palline di gelato, sistemarle nei bicchieri o nelle coppette, irrorare con il matcha, decorare con il croccante e gustare subito.

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