Fenchel-Melonen-Salat mit Poulet

Fenchel-Melonen-Salat mit Poulet

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 368 kcal
, Fett: 22 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
3 EL Olivenöl
½ Bund Dill, fein geschnitten
30 g Mandeln, grob gehackt, geröstet
½ TL Chiliflocken (z.B. Fine Food Chile Chipotle)
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Poulet

½ EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Salz
wenig Pfeffer
4 Pouletbrüstli (je ca. 120 g)

Salat

1 ½ EL Aceto balsamico bianco
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz
1 Fenchel, fein gehobelt
1 Netzmelone, in feinen Schnitzen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Limettenschale und -saft mit dem Öl verrühren. Dill, Mandeln und Chili daruntermischen, würzen.

Poulet

Senf, Öl und Knoblauch verrühren, würzen. Poulet damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 15 Min. marinieren.

Salat

Aceto, Öl und Salz verrühren, Fenchel beigeben, mischen, mit der Melone anrichten.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Poulet über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. Poulet quer zur Faser tranchieren, auf dem Salat anrichten, Sauce darüberträufeln.

Gut zu wissen
Tipp: Einige Melonen-Schnitze mit dem Poulet kurz mitgrillieren.

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