Indischer Butter-Blumenkohl

Indischer Butter-Blumenkohl

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 645 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 89 g
, Eiweiss: 26 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Weissmehl
1 ½ TL Trockenhefe
1 ½ TL Backpulver
1 TL Salz
2 dl Milch
80 g Jogurt nature

Currypaste

1 Zwiebel
4 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 roter Chili
2 EL Tomatenpüree
½ TL Kurkuma
½ TL Salz

Blumenkohl

1 ½ kg Blumenkohl
1 EL Bratbutter
½ TL Salz
1 Glas passierte Tomaten (ca. 350 g)
¾ dl Wasser
40 g Butter
80 g Jogurt nature
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Hefe, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Milch und Jogurt beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, jede Kugel auf wenig Mehl ca. 2 mm dick, oval auswallen.

Naan-Brot

Teigfladen nacheinander in einer beschichteten Bratpfanne zugedeckt, bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Fladenbrote wenden, zugedeckt ca. 2 Min. fertig backen. Herausnehmen, warm stellen.

Currypaste

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken, mit allen Zutaten bis und mit Salz in ein Mixglas geben, fein pürieren.

Blumenkohl

Blumenkohl in Röschen teilen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Bratbutter im Wok oder einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Currypaste und Blumenkohl beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten.

Tomaten, Wasser und Butter beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln. Jogurt daruntermischen, anrichten, Naan Brot dazu servieren.

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