Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Artischockensalat
Tagliata
Und so wirds gemacht
Artischockensalat
Zitronensaft, Öl und Petersilie in einer Schüssel verrühren, würzen. Von den Artischocken je die untersten 3–4 Reihen Blätter des Blütenkopfs entfernen, restliche Blattspitzen um ca. die Hälfte kürzen, Artischocken vierteln, Artischockenheu entfernen. Artischocken in dünne Scheiben schneiden, sofort zur Sauce geben, mischen. Parmesan daruntermischen.
Tagliata
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Fenchelsamen, Salz und Pfeffer mischen, Fleisch damit würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Fleisch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch quer zur Faser tranchieren, mit dem Artischockensalat anrichten. Öl über das Fleisch träufeln, salzen.
Dazu passen: | Gekochte, weisse Bohnen oder Ofenkartoffeln |
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