Jakobsnüsse mit Quinoa-Salat

Jakobsnüsse mit Quinoa-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 499 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 54 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

250 g Quinoa
100 g tiefgekühlte Erbsli
4 ½ dl Wasser
½ TL Salz

Sauce

½ EL grobkörniger Senf
2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Gurke, in Scheiben
1 rotschaliger Apfel, in Würfeln
½ Bund Dill, zerzupft
½ Bund Pfefferminze, zerzupft

Jakobsnüsse

1 EL Olivenöl
8 Jakobsnüsse
½ TL Salz
wenig Pfeffer
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Quinoa

Quinoa in siedendem Wasser bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. knapp weich köcheln, Erbsli während den letzten 2 Min. zugedeckt mitköcheln, salzen, auskühlen.

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Quinoa und Erbsli mit Gurke, Apfel, Dill und Pfefferminze beigeben, mischen.

Jakobsnüsse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Jakobsnüsse würzen, beidseitig je ca. 1 Min. braten. Salat anrichten, Jakobsnüsse darauf verteilen.

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