Noix de St-Jacques et salade de quinoa

Noix de St-Jacques et salade de quinoa

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 499 kcal
, Lipides: 20 g
, Glucides: 54 g
, Protéines: 20 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa

250 g de quinoa
100 g de petits pois surgelés
4 ½ dl d’eau
½ cc de sel

Sauce

½ cs de moutarde à l’ancienne
2 cs de vinaigre de pomme
1 cs de jus de citron
5 cs d’huile d'olive
1 cs de miel liquide
¼ cc de sel
un peu de poivre
1 concombre coupé en rondelles
1 pomme rouge coupée en dés
½ bouquet d’aneth effeuillé
½ bouquet de menthe poivrée effeuillée

Noix de Saint-Jacques

1 cs d’huile d'olive
8 noix de Saint-Jacques
½ cc de sel
un peu de poivre
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Voici comment faire

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Quinoa

Faire cuire le quinoa à couvert dans l'eau frémissante pendant 15 min. à feu doux. Pendant les dernières 2 min. ajouter les petits pois. Saler puis laisser refroidir.

Sauce

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le quinoa, les petits pois, le concombre, la pomme, l'aneth et la menthe poivrée, mélanger.

Noix de Saint-Jacques

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner les noix de Saint-Jacques, les saisir pendant 1 min. de chaque côté. Dresser la salade sur les assiettes, ajouter les noix de St-Jacques.

Notre recommandation

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