Kenai Wildlachs mit Mandelrösti

Kenai Wildlachs mit Mandelrösti

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Person: 341 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rösti

500 g mehligkochende Kartoffeln
Salzwasser, siedend
2 EL Mandelstifte
½ TL Salz
Bratbutter

Anrichten

80 g Fine Food Kenai Wild Red Salmon
1 EL Crème fraîche
1 EL Kirschenkonfitüre
2 Zweiglein Kerbel, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Rösti

Kartoffeln im siedenden Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abkühlen, schälen, auskühlen. Kartoffeln grob in eine Schüssel reiben, Mandelstifte und Salz daruntermischen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 6 kleine Rösti (ca. 5 cm Ø) formen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Min. braten.

Anrichten

Rösti auf zwei Teller verteilen, mit Lachs belegen. Wenig Crème fraîche, Konfitüre und Kerbel darauf verteilen.

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