Panierter Mozzarella mit Cherry-Tomaten

Panierter Mozzarella mit Cherry-Tomaten

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 682 kcal
, Fett: 48 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 36 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mozzarelle panieren

40 g Paniermehl
3 EL grobe Haferflocken
1 Ei
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Weissmehl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
4 Mozzarella (je ca. 150 g)

Knusprige Mozzarelle

3 EL Olivenöl
65 g Kapern, abgetropft

Salat

1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Aceto balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
500 g Cherry-Tomaten, halbiert
150 g Salatmischung (z.B. Nüssli-Frisé-Salat)
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Mozzarelle panieren

Paniermehl und Haferflocken in einem tiefen Teller mischen. Ei mit Knoblauch in einem tiefen Teller verklopfen, Mehl auf einen Teller geben, würzen. Mozzarellakugeln im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.

Knusprige Mozzarelle

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kapern ca. 3 Min. knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen. Mozzarelle rundum je ca. 2 Min. knusprig braten.

Salat

Senf, Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Cherry-Tomaten und Salat beigeben, mischen, anrichten. Knusprige Kapern und Mozzarelle darauf anrichten.

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