Fenchel-Lachs-Sandwich

Name: Fenchel-Lachs-Sandwich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Bio-Frischkäse nature; 4 Artischockenherzen in Öl; 1 ½ TL Fenchelsamen; 2 Prisen Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Basilikum; 1 Fenchel; 4 Brötli (je ca. 100 g); 2 EL Dill-Senfsauce; 100 g Rauchlachs

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fenchelsamen-Crème

125 g Bio-Frischkäse nature

4 Artischockenherzen in Öl, abgetropft

1 ½ TL Fenchelsamen, zerstossen

2 Prisen Fleur de Sel

wenig Pfeffer

Marinierter Fenchel

2 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2 EL Basilikum, fein geschnitten

1 Fenchel, fein gehobelt

Sandwich

4 Brötli (je ca. 100 g)

2 EL Dill-Senfsauce

100 g Rauchlachs, in Tranchen

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Und so wirds gemacht

Fenchelsamen-Crème

Frischkäse und Artischocken pürieren, Fenchelsamen darunterrühren, würzen.

Marinierter Fenchel

Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Basilikum und Fenchel darunterrmischen, ziehen lassen.

Sandwich

Brötli halbieren, Schnittflächen in einer Bratpfanne rösten. Brötli Deckel mit der Dill-Senfsauce bestreichen. Frischkäse-Crème auf den Brötliböden verteilen, Lachs und Fenchel darauf verteilen, Brötlideckel darauflegen.

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