Brombeer-Tiramisù

Name: Brombeer-Tiramisù
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 750 g Brombeeren; 1 Bio-Limette; 2 cm Ingwer; 1 Zimtstange; 3 EL Süsswein; 500 g Mascarpone; 300 g griechischer Jogurt nature; 40 g Puderzucker; 180 g Löffelbiskuits

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Brombeer-Masse

500 g Brombeeren

1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft

2 cm Ingwer, fein gerieben

1 Zimtstange

3 EL Süsswein (z.B. Vin Santo)

Mascarpone-Creme

500 g Mascarpone

300 g griechischer Jogurt nature

40 g Puderzucker

Tiramisu

180 g Löffelbiskuits

250 g Brombeeren

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 20 cm), kalt ausgespült, mit Klarsichtfolie ausgelegt

Und so wirds gemacht

Brombeer-Masse

Brombeeren und alle Zutaten bis und mit Süsswein in eine Pfanne geben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Deckel entfernen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Zimtstange entfernen, Brombeeren mit einer Gabel zerdrücken.

Mascarpone-Creme

Mascarpone, Jogurt und Puderzucker glattrühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen.

Tiramisu

½ der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die vorbereitete Form legen. ½ der Brombeer-Masse darauf verteilen, ½ der Mascarpone-Creme darauf spritzen und ½ der frischen Brombeeren darauf verteilen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren, mit den frischen Brombeeren abschliessen.

How-tos

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