Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Rollschinkli
Dörrbohnen
Aprikosensauce
Utensilien
Für 4 Gläser von je ca. 2 dl
Und so wirds gemacht
Rollschinkli
Rollschinkli im Beutel im knapp siedenden Wasser ca. 1 Std. ziehen lassen.
Dörrbohnen
Bohnen in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, Thymian beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. knapp weich köcheln. Ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Bohnen abtropfen, Thymian entfernen. Butter in derselben Pfanne erwärmen, Zwiebel andämpfen, Bohnen und beiseite gestelltes Kochwasser wieder beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
Aprikosensauce
Aprikosen, Senf, Rahm und Honig verrühren, würzen.
Anrichten
Schinken aus dem Wasser nehmen, Beutel entfernen, Schinken in Tranchen schneiden, mit den Dörrbohnen und der Aprikosensauce anrichten.
How-tos
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