Eingelegte Randen

Eingelegte Randen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 61 kcal
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

750 g

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen

800 g rohe Randen, geschält, in Schnitzen
1 dl Weisswein
1 dl Wasser
2 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 TL Fenchelsamen
1 ½ TL gemischte Pfefferkörner
2 TL Salz

Sud

2 dl Apfelessig
1 ½ dl Wasser
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Utensilien

Für 3 Gläser von je ca. 5 dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Randen

Randen und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, Randen herausnehmen, in die sauberen, vorgewärmten Gläser geben.

Sud

Essig und Wasser zum Sud geben, nochmals aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Sud siedend heiss bis knapp unter den Glasrand dazugiessen, sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert sind die Randen ca. 2 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und die Randen rasch konsumieren.

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