Eingelegte Randen

Name: Eingelegte Randen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 750
Ingredients: 800 g rohe Randen; 1 dl Weisswein; 2 ½ dl Wasser; 2 EL Zucker; 2 Lorbeerblätter; 2 Nelken; 1 TL Fenchelsamen; 1 ½ TL gemischte Pfefferkörner; 2 TL Salz; 2 dl Apfelessig

Das brauchts

750 g

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Randen

800 g rohe Randen, geschält, in Schnitzen

1 dl Weisswein

1 dl Wasser

2 EL Zucker

2 Lorbeerblätter

2 Nelken

1 TL Fenchelsamen

1 ½ TL gemischte Pfefferkörner

2 TL Salz

Sud

2 dl Apfelessig

1 ½ dl Wasser

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 3 Gläser von je ca. 5 dl

Und so wirds gemacht

Randen

Randen und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, Randen herausnehmen, in die sauberen, vorgewärmten Gläser geben.

Sud

Essig und Wasser zum Sud geben, nochmals aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Sud siedend heiss bis knapp unter den Glasrand dazugiessen, sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen

Haltbarkeit:	Kühl und dunkel gelagert sind die Randen ca. 2 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und die Randen rasch konsumieren.

How-tos

Rezept drucken

«Eingelegte Randen»

Menge anpassen?

750 g

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern