Kürbisbrot

Kürbisbrot

Gesamt: 3 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / 100 g: 232 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

1 Brot

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Kürbis (z.B. Butternuss)
300 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
50 g Leinsamen
50 g Kürbiskerne
1 ½ TL Trockenhefe
1 ½ dl Wasser

Brot

2 EL Wasser
2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
¾ TL Fleur de Sel
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 25 cm), mit Backpapier ausgelegt oder gefettet.

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Kürbis mit der Röstiraffel in die Schüssel der Küchenmaschine reiben (ergibt ca. 200 g), 2 EL davon beiseitestellen. Mehl, Salz, Leinsamen, Kürbiskerne und Hefe beigeben, mischen. Wasser dazugiessen, mit dem Knethacken zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Brot

Teig in die vorbereitete Form geben, mit Wasser bestreichen. Beiseitegestellter Kürbis, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Salz darüber streuen, leicht andrücken.

Backen

Ca. 1 Std. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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