Vegane Apéro-Gipfeli

Vegane Apéro-Gipfeli

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 105 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 7 g
, Eiweiss: 2 g

Es ist Sommer und das bedeutet für mich «Apéro-Zeit». Daher habe ich in den letzten Wochen auch an einem veganen Apéro-Gebäck herumgetüftelt, wobei dann schliesslich diese herzhafte Apéro-Gipfeli entstanden. Und ja, Blätterteig ist tatsächlich fast immer vegan, es sei denn er ist explizit als Butterblätterteig gekenntzeichnet. Die veganen Apéro-Gipfeli schmecken auf jeden Fall köstlich und waren, als ich sie an einem Geburtstag mitbrachte, «ratzfatz» weg.

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

100 g entsteinte schwarze Oliven, fein gehackt
50 g getrocknete Tomaten, fein gehackt
100 g veganer Frischkäse mit Kräutern
Pfeffer, nach Bedarf

Gipfeli

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
2 EL Mandeldrink
1 EL Sesam
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Füllung

Oliven mit Tomaten und Frischkäse verrühren, würzen.

Gipfeli

Teig in 16 gleich grosse Dreiecke schneiden. Füllung auf der unteren Hälfte der Teigstücke verteilen. Teigstücke bis zur Spitze aufrollen. Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Mandeldrink bestreichen, Sesam darüberstreuen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gipfeli auf einem Gitter auskühlen.

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