Panierte Pilze mit Dip

Panierte Pilze mit Dip

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 79 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dip

100 g Crème fraîche
100 g Halbfettquark
½ EL Olivenöl
2 EL Basilikum, grob geschnitten
1 EL Schnittlauch, grob geschnitten
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Panierte Pilze

50 g Panko oder Paniermehl
½ TL Fenchelsamen, fein zerstossen
½ TL Pfeffer
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
2 EL Weissmehl
1 Ei, verklopft
100 g Kräuterseitlinge, in Scheiben
4 EL Bratbutter
½ TL Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Dip

Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, zugedeckt kühl stellen.

Panierte Pilze

Panko, Fenchelsamen, Pfeffer und Schnittlauch mischen, in einen flachen Teller geben. Mehl in einen flachen Teller, Ei in einen tiefen Teller geben. Pilzscheiben im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Pilze im Ei, dann in der Panade wenden, Panade gut andrücken. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen. Pilze mit dem Dip servieren.

Gut zu wissen
Tipp: 1 Knoblauchzehe, gepresst, unter den Dip mischen.

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