Gerösteter Blumenkohl-Salat

Gerösteter Blumenkohl-Salat

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 601 kcal
, Fett: 52 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blumenkohl

3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
400 g Blumenkohl, in Röschen
20 g Pecorino, grob gerieben
40 g Pinienkerne, grob gehackt
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
40 g Pecorino romano, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
20 g glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Blumenkohl

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Blumenkohl ca. 10 Min. rührbraten. Käse und Pinienkerne beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten, würzen.

Salat

Essig und Öl in einer Schüssel verrühren. Blumenkohl, Käse und Petersilie daruntermischen, würzen.

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