Forellen-Saltimbocca vom Grill

Forellen-Saltimbocca vom Grill

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 583 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 47 g
, Eiweiss: 51 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Saltimbocca

6 Forellenfilets (Bio) (je ca. 100 g)
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
12 Salbeiblätter
6 Tranchen Rohschinken (ca. 80 g)
2 Zucchetti, längs in Scheiben
1 EL Olivenöl

Risoni-Salat

2 TL milder Senf
1 Bio-Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
250 g Teigwaren (z.B. Risoni)
Salzwasser, siedend
200 g Jungspinat
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Saltimbocca

Fischfilets quer halbieren, würzen. Auf die Hälfte der Fischstücke je zwei Salbeiblätter legen, restliche Fischstücke darauflegen, mit Rohschninken umwickeln. Zucchettischeiben mit Öl bestreichen.

Risoni-Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Spinat zur Sauce geben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Saltimbocca und Zucchetti bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Zucchetti in Stücke schneiden, unter den Risoni-Salat mischen. Saltimbocca mit dem Risoni-Salat anrichten.

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